主要研究 今天

新英格兰是 是美国粮食最不安全的地区之一, with New Hampshire consistently ranking among the most food secure. 然而, 平均值可以掩盖不同人口统计和社会经济群体之间可能发生的显著差异, 如 大学生, who experience higher-than-national-average rates of food insecurity. When coupled with other factors that may impair or restrict individuals from accessing food, 粮食不安全的不利影响正在加剧. NH农业试验站 科学家 杰西·斯塔比尔·莫雷尔，99年，04年，13年 她的合著者正在阐明残疾大学生的食物不安全程度，以及对学业和健康的不利影响.

莫雷尔是澳门葡京网赌游戏的首席讲师 生命科学与农业学院, 这项研究发表在 残疾与健康杂志 与首席研究员 格蕾丝·斯托特，20岁，21岁- COLSA的速成毕业生 营养科学硕士课程—— Amy Taetzsch ' 09, a clinical assistant professor in the department of agriculture, nutrition and food systems. 他们的研究结果显示，残疾大学生特别容易受到粮食不安全的影响，超过三分之一的残疾参与者经历过粮食不安全, with higher rates of low and very low food security compared to students without disabilities.

粮食不安全率上升

“我们的发现并不令人惊讶, 不幸的是, 由于这些人群(大学生和残疾人)在独立分析时往往比一般人群经历粮食不安全的比率更高,斯托特说, 谁是研究助理 格雷琴·斯旺森营养中心. “For example, data from the [Center of Disease Control and Prevention’s 全国健康和营养检查调查不断显示，与没有残疾的成年人相比，残疾成年人经历粮食不安全的比例更高."

“Students suffering from food insecurity may have feelings of sadness, 焦虑和抑郁, 更不用说恶化的睡眠模式和饮食习惯了. 这些影响, 同时也增加了患慢性病的风险, 强调粮食不安全影响的严重性, 尤其是对正在成长的成年人.——格蕾丝·斯托特，20岁，21岁

该研究使用了联合国大学2018-2020年的结果数据 大学生健康与营养评估调查 (长安汽车), 哪一个, 近二十年来, 跟踪了饮食的关键信息, lifestyle and environmental factors impact the health and wellness of 新兴的成年人 (18至29岁)被大学录取. 这项研究调查了880名学生，其中13%的人有残疾，36%的人没有食物保障, 其中三分之一的学生表示食品安全状况很差.

“Young adults with disabilities face higher rates of unemployment and healthcare costs, 导致更高的粮食不安全率,莫雷尔说. “此外, 由于高昂的教育成本和校园服务的利用不足，残疾大学生可能面临额外的压力.”

对健康和学术的不利影响

重要的是, 该研究还强调，大学生的食物不安全对学业和健康都有不利影响. Students experiencing food insecurity may have lower grade point averages, 出勤问题和注意力难以集中, 精神健康状况不佳，慢性病风险增加.

“Students suffering from food insecurity may have feelings of sadness, 焦虑和抑郁, 更不用说恶化的睡眠模式和饮食习惯了,斯托特补充道. “这些影响, 同时也增加了患慢性病的风险, 强调粮食不安全影响的严重性, 尤其是对正在成长的成年人.”

这项研究为现有证据提供了证据，表明大学生获得足够食物的机会有限是一个全国性的问题. 威斯康星希望实验室最近的一份报告 调查显示，在接受调查的4.3万名美国人中，有48%的人认为.S. 大学生 reported varying levels—from marginal to very low—of food insecurity. 和, 每5个大学生中就有1个有残疾, 根据国家教育统计中心的数据, 有残疾的大学生通常最有可能资源有限，无法购买足够的食物, 除了大学生面临的典型挑战，如经济独立和适应第一次独立生活.

“食品不安全与健康和其他方面的重大负面影响有关，因此解决这一重大公共卫生问题以确保学生的健康尤为重要。,斯托特补充道. “我希望我们的研究结果能激励各机构审视自己的项目和倡议，看看如何更好地支持残疾学生和那些经历粮食不安全的学生.”

In recent years, 主要研究 has implemented several new programs and initiatives—among them 向前滑动——旨在减少粮食不安全. 据Taetzsch说, 这项研究和类似的研究将有助于告知校园团体谁可能需要额外的支持，以及如何最好地针对这些努力.

“These findings help to paint a picture of 哪一个 student subpopulations may be most at risk,太奇说. “然而, 在粮食不安全领域仍有许多工作要做, 在校园, 在研究领域, 及以后, 需要做更多的工作, especially in individuals with intellectual and developmental disabilities.”